Glenlivet

The Glenlivet được đặt theo tên của nhà thờ lịch sử trong thung lũng Glenlivet, gần nhà máy chưng cất The Glenlivet, ở trung tâm Speyside. Xây dựng vào những năm 1800, nhà thờ này là tâm điểm của cộng đồng địa phương và đây cũng là nơi yên nghỉ của một số danh nhân lừng lẫy nhất củaSpeyside. The Glenlivet là một trong những thương hiệu Single malt nổi tiếng nhất thế giới, chỉ sau Glenfiddich về sản lượng bán ra.

Việc chưng cất rượu whisky đã được phổ biến hàng thế kỷ trước đây ở Scotland. Theo các văn kiện trước đây của Bộ Tài Chánh cho thấy việc sản xuất rượu whisky từ malt của lúa mạch có từ năm 1494, văn kiện có đoạn cho biết Friar John Cor, người có công ghi chép lại việc ông dùng một lượng lớn malt để sản xuất “aqua vitea” và sau đó cung cấp cho nhà Vua.

Những thế kỷ tiếp theo sau đó, các chính phủ nội các của Scotland bắt đầu đánh thuế trên việc sản xuất rượu whisky lấy lý do là hầu hết các loại rượu này được sản xuất đều là bất hợp pháp. Tuy nhiên vào năm 1823, nghị viện đã thông qua một điều luật ưu ái cho các lò chưng rượu có lợi nhuận nhiều hơn nhưng đồng thời cũng áp dụng hình phạt thật nặng đối với các chủ đất chứa chấp các lò chưng cất rượu bất hợp pháp không có giấy phép. George Smith chính là người đầu tiên lấy được giấy phép chưng cất rượu theo đạo luật mới và cũng là người sáng lập ra Glenlivet Distillery in 1824, tức là một năm sau khi đạo luật này ra đời.